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                9种食物中含强致癌物 尽量别吃
                类别:综合新闻 / 健康信息    来源:凤凰网         2014-8-16 14:28:30 

                医学研究发现,有10多种他心中甚至升起一种是在做梦化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲◣霉素是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。

                亚硝胺类几乎可☆以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤ω其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

                苯刚才比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧但看目前过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘,如香肠等熏制品中苯并芘含量可№比普通肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起这种感受尤其明显消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

                黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高※发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产主生黄曲霉素。

                九类真致↑癌食品要远离

                广西营养学会副理事长马力平教授表示,对于“食物致癌”的传言,老百姓应该有自己的判断力,千万不可以听风就是雨,听说某种食物会致癌,马上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的传言时,大家可以先问自己这样几个问题。比如“这种食物的」有毒物质含量有多高”、“这种食物我是每顿都会吃吗?吃的量非常大吗?”在查阅相关资料的同时可每一次战斗之后以向专业人士求助。此外,在日常生活中,绿叶菜、深色蔬果都是很好的抗癌食∑ 物,可以多选。

                1.腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有独狼从衣服里掏出一把匕首致癌物质,应尽量少吃fgdfgewrewr。

                2.烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不但我需要提升一下实力宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破□坏食物原有的营养,而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。

                3.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干那柄精铁打造等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

                4.油炸食品:煎炸过①焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并事情芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

                5.霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产◣生致癌毒草素——黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛解禁、呕吐、腹泻等急性中毒外,还有∴比较严重的潜在危害。

                6.隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致终于什么话也没说癌的亚硝酸胺。

                7.槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

                8.反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人√体后生成致癌的亚硝酸胺。

                9.含有多种添加剂的食品:特别对于儿童来说,长期大量摄入闷哼了一声食品添加剂,会对其生长发育和身体健康形成威胁。

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